Wszyscy wiemy, że warzywa i owoce są zdrowe. Niewiele osób jednak pamięta, że powinny one stanowić podstawę odżywiania. Co to oznacza w praktyce? Otóż POŁOWĘ naszego talerza powinny zajmować właśnie warzywa i owoce (z przewagą warzyw😊)! Nie chleb, ziemniaki czy makaron, tak jak było jeszcze niedawno, lecz warzywa i owoce.

Nie bez powodu naukowcy biją na alarm. Ilość spożywanej przetworzonej żywności, cukru, niezdrowych tłuszczy jest wyższa niż kiedykolwiek.

Niedobór witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego jest bardzo powszechny. Coraz częściej chorujemy, mamy osłabioną odporność, alergie, depresje, mniej energii, spadek koncentracji i bóle głowy. Mało tego – żywność przetworzona powoduje przyspieszenie procesów starzenia się organizmu. Jak to zmienić? Odpowiedź jest bardzo prosta – jedz KOLOROWE WARZYWA i OWOCE. Im bardziej kolorowa i urozmaicona będzie Twoja dieta, tym więcej witamin, składników mineralnych i innych bioaktywnych związków trafi do Twojego organizmu.

Czy wiesz że…

według najnowszych doniesień, Polacy spożywają aż 3 kg dodatków do żywności rocznie? W tym nawet do 83 różnych konserwantów, aromatów i wzmacniaczy smaku w ciągu jednego dnia!

Co kryje się pod poszczególnymi barwami i dlaczego warto jeść je wszystkie? Przekonajmy się razem!

Żółto-pomarańczowe

Cytrusy, morele, brzoskwinie, marchew, dynia i bataty – obfitują w beta karoten, zeaksantynę i luteinę. Poprawiają koloryt cery i chronią przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych. Wspomagają odporność, zmniejszając częstość występowania infekcji. Doskonale regulują gospodarkę wodną w organizmie. Dodatkowo, stymulują prawidłowe widzenie, uszczelniają naczynia krwionośne i wykazują działanie przeciwnowotworowe.

Czerwone

Pomidory, papryka, truskawki, maliny, czereśnie, wiśnie i arbuz – źródło witaminy C, likopenu i potasu. Nawadniają organizm, regulują pracę układu pokarmowego, działają przeciwnowotworowo. Chronią stawy i sprawiają, że są bardziej elastyczne. Poprawiają stan włosów, skóry i paznokci. Obniżają ciśnienie i poziom glukozy we krwi. Wspomagają wchłanianie kolagenu i żelaza. Opóźniają procesy starzenia się organizmu, chroniąc przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi.

Czy wiesz, że…

dzieci, które spożywają wspólnie z rodzicami dużo warzyw i owoców, nie tylko zjadają więcej witamin oraz mniej pustych kalorii, ale mają bogatsze słownictwo i lepsze wyniki w nauce?

Niebiesko-fioletowe

Borówki, jagody, winogrona, aronia, jeżyny, czarna porzeczka, czerwona kapusta i buraki – bogactwo polifenoli, antyoksydantów oraz licznych witamin i minerałów. Im ciemniejszy kolor tym więcej dobroczynnych właściwości. Jedne z najsilniejszych potencjałów zwalczających wolne rodniki i stan zapalny w organizmie. Chronią przed miażdżycą  – podnoszą poziom dobrego cholesterolu. Działają przeciwnowotworowo i przeciwstarzeniowo. Dzięki nim żyjemy dłużej!

Białe

Imbir, cebula, czosnek, porzeczka, agrest, kapusta i cykoria – to tylko niektóre z białych warzyw i owoców. Doskonale radzą sobie z wirusami i bakteriami. Skracają czas trwania infekcji, stymulują układ odpornościowy do walki z patogenami. Wykazują działanie prebiotyczne, dbają o odpowiednią mikroflorę jelit i nasz pozytywny nastrój.

Zielone

Nieocenione źródło witamin z grupy B, magnezu i wapnia. Poprawiają pracę mózgu i serca. Chronią przed osteoporozą, cukrzycą i chorobami układu krążenia… więcej na temat właściwości zielonych warzyw i owoców przeczytasz TUTAJ (linkowanie do art. M. Wodyczko).

Czy wiesz, że…

obserwowany w ostatnich latach spadek spożycia warzyw i owoców jest silnie związany z tendencją do skracania się długości życia Polaków?

Tylko urozmaicona, kolorowa dieta, dostarczy nam wszystkich niezbędnych składników pokarmowych. Kolejnym argumentem „za” jest element estetyczny i przepiękny wygląd serwowanych dań, którym żaden niejadek nie powinien się oprzeć. Zatem GRAJMY W KOLORY!

Autor mgr inż. Aneta Korzeniecka dietetyk kliniczny