Indyjski lunch w słoiku
Pomysł na szybki, smaczny, ale przede wszystkim też zdrowy lunch? Praktykulinarni mają coś, co nie tylko zaspokoi głód, ale też nie zabierze dużo cennego czasu. Lunch w słoiku to wygodny sposób na pożywny, domowy posiłek – nawet dla zabieganych.
- Ilość porcji: 2
- Czas przygotowania: 20 minut
- Poziom trudności: 1
Składniki:
- 180 mieszanki w stylu indyjskim
- 2 łyżki oleju
- 500 ml woda
- 180 g tofu (marynowane z chili)
- 1 cukinia mała
- 1 papryka czerwona pokrojona w paski
- 100 g szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego lub jogurtu sojowego
- Chili (opcjonalnie)
- 25 g mieszanki sałat
- 2 łyżki mięty posiekanej
- 2 łyżki kolendry posiekanej
- 1 łyżka pestek z dyni
Sposób przygotowania:
- Mieszankę indyjską podsmaż na łyżce oleju, następnie wlej wodę i gotuj pod przykryciem przez 12-15 minut. Wystudź.
- Posiekaj czosnek, pokrój cukinię i podsmaż na pół łyżki oleju. Pod koniec dorzuć szpinak. Przestudź.
- Tofu pokrój w kostkę i usmaż na pozostałym oleju, na złoty kolor. Paprykę pokrój, a jogurt zmiksuj z ziołami.
- Do słoików włóż porcję mieszanki indyjskiej, cukinii ze szpinakiem, papryki, sałaty i tofu. Dodaj pestki dyni i chili. Sos spakuj osobno.