Pierożki samosa

Wypróbuj przepis od Praktykulinarnych, na chrupiące pierożki samosa, smażone w głębokim tłuszczu. Jako farsz możesz wykorzystać smakowite danie w stylu indyjskim od Yummity, które nada całości wyjątkowego, orientalnego smaku.

• 6 porcji po 538 kcal
• 40 minut + chłodzenie + smażenie
• Poziom łatwości: 2
• Poziom ostrości: 1

Składniki:

• 1 Op. Dania w stylu indyjskim
• 300 ml oleju

Ciasto:

• 1 ½ łyżeczki czarnuszki
• 360 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850
• ½ łyżeczki soli
• 100 ml+ 1 łyżka oleju rzepakowego
• 100 g zimnej wody

Sos miętowy:

• 6 łyżek mięty posiekanej
• 3 łyżki kolendry posiekanej
• 3 łyżki soku z limonki
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki imbiru startego
• ½ papryczki chili
• ½ łyżeczki kminu mielonego
• 2 łyżki śmietanki kokosowej
• 2 łyżki wody
• TIP: Zamiast czosnku możesz użyć pasty z czosnku.
• TIP: Zamiast imbiru możesz użyć pasty z imbiru

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż mieszankę dania w stylu indyjskim. Wlej 550 ml wody i gotuj, aż soczewica wchłonie płyn. Wystudź.
2. Do miski wsyp mąkę, sól oraz czarnuszkę, a następnie wlej 100 ml oleju i dokładnie zagnieć ciasto. Stopniowo wlewaj zimną wodę. Kiedy ciasto będzie zwarte, przełóż je na stolnicę natłuszczoną łyżką oleju i wyrabiaj je przez 4 minuty. Owiń folią i włóż do lodówki na 20 min.
3. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu, a następnie zblenduj je na gładką masę.
4. Ciasto podziel 2 na części i rozwałkuj. Wytnij koła o średnicy 12 cm, a następnie każde z nich przetnij na pół i delikatnie je rozwałkuj. Z półkola uformuj stożek, sklejając prosty brzeg. Do środka nałóż farsz i sklej górę pierożka.
5. W garnku rozgrzej olej i smaż samosy partiami po ok. 4 minuty obracając je w połowie smażenia.
6. Podawaj z sosem i ulubioną surówką.