Sałatka peruwiańska
Szukasz pomysłu na szybką i zdrową przekąskę, którą zabierzesz ze sobą do biura? Wypróbuj przepis na sałatkę peruwiańską. Świeże pomidory i awokado dostarczą ci potrzebnych witamin, a smażone kuleczki sprawią, że sałatka będzie przyjemnie chrupiąca.
- 4 porcje
- Czas przygotowania : 30 minut
- Poziom trudności: 1
- Poziom ostrości: 2
Składniki:
- 180 g mieszanki do dania kuchni peruwiańskiej
- 4 łyżki panierki panko
- 100 g dowolnego mixu sałat
- 12 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 1 awokado hass dojrzałe
- 2 łyżki orzechów nerkowca
- 2 jajka
- 2 łyżki kolendry posiekanej
- olej do smażenia
Sos :
- 4 łyżki pulpy mango
- 1 łyżka pasty z chili
- 2-3 łyżki soku z limonki
- 3 łyżki majonezu
Sposób przygotowania :
- Mieszankę do dania w stylu peruwiańskim przygotuj według wskazówek na opakowaniu. Odstaw do wystudzenia. Następnie dodaj kolendrę oraz jedno jajko. Wymieszaj i uformuj małe kuleczki.
- Do jednej miski wbij ostatnie jajko, a do drugiej miski wsyp panierkę panko. Przygotowane wcześniej kuleczki panieruj (najpierw w jajku, potem w panko), a następnie usmaż na złoty kolor. Usmażone kuleczki ułóż na papierowym ręczniku.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki sosu. Orzechy nerkowca upraż na suchej patelni.
- Do dużej miski przełóż mix sałat, dodaj pomidorki oraz pokrojone awokado. Dodaj też orzechy. Całość delikatnie wymieszaj.
- Przygotowaną sałatę rozłóż na talerze, poukładaj na niej smażone kuleczki i polej przygotowanym sosem.
TIP: Zamiast świeżej, posiekanej kolendry możesz użyć pasty z kolendry.