fbpx
Yummity > Warzywne curry z pulpecikami szpinakowymi
Warzywne curry z pulpecikami szpinakowymi Praktykulinarni YUmmity

Warzywne curry z pulpecikami szpinakowymi

Skuś się na pyszne, wegańskie danie od Praktyulinarnych z dodatkiem wielozadaniowej mieszanki na szpinakowe burgery roślinne od Yummity! Dzięki wykorzystaniu licznych warzyw danie jest bardzo pożywne, a mleczko kokosowe.

  • 40 minut
  • 6 porcji po 330 kcal
  • Poziom łatwości: 1
  • Poziom ostrości: 2

Składniki:

  • 2 Op. Vergera szpinak
  • 4 łyżeczki pasty curry czerwonej lub Massaman
  • 400 ml mleczka kokosowego 5-7%
  • 1 średni kalafior podzielony na różyczki
  • 1 dynia piżmowa obrana i pokrojona w kostkę
  • 2 średnia cukinia pokrojona w półplastry
  • 5 cm imbiru startego na tarce
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekanego
  • 3 łyżki pestek dyni uprażonych
  • 1 łyżka sezamu uprażonego
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżki natki pietruszki drobno pokrojonej
  • 2 łyżki kolendry drobno pokrojonej
  • 2 łyżki szczypiorki drobno pokrojonego

 

Do podania:

Sposób przygotowania:

  1. Do dużego garnka wlej 2 łyżki oleju i podsmaż dynię, imbir oraz czosnek. Smaż przez 3 minuty, a następnie dodaj kalafiora oraz cukinię. Smaż przez 3 minuty często mieszając.
  2. Do garnka z warzywami dodaj pastę curry oraz 4 szklanki wody. Gotuj, aż warzywa zmiękną.
  3. Vergery przygotuj według przepisu na opakowaniu, a następnie podziel je na 18 niewielkich pulpecików. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż je na złoto-brązowy kolor. Odłóż na papierowy ręcznik.
  4. Do curry wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj całość. Włóż pulpeciki i podgrzej przez 3-4 minuty.
  5. Danie przełóż do miseczek, a następnie posyp pestkami dyni, sezamem i ziołami. Podawaj z kawałkiem limonki.