Święta za pasem, pomału ruszają przygotowana i planowania. Wiele osób martwi jak się nie przejeść, jak nie przytyć w te święta i nie skończyć z dolegliwościami trawiennymi. Czy istnieje sposób aby dania świąteczne nie tuczyły, były zdrowe i nie pozostawiały poczucia ciężkości, a przy tym były tak samo smaczne? Tak, wystarczy zastosować kilka kluczowych trików.

Smażenie zamień na pieczenie, duszenie i gotowanie na parze

Potrawy smażone mogą być nawet dwukrotnie bardziej kaloryczne, niż przygotowane techniką beztłuszczową. Rybę do ryby po grecku można przygotować na parze, zachowa swoją soczystość, smak, będzie przy tym o wiele lżej strawna i mniej kaloryczna. Pierogi gotowane będą również o wiele mniej tuczące i obciążające dla żołądka niż podsmażane.

Dodaj mniej majonezu albo użyj jogurtu

Sałatkę jarzynową, którą klasycznie podaje się z tłustym, kalorycznym majonezem możesz przygotować z mniejszą ilością majonezu i z dodatkiem gęstego jogurtu.

Do pieczenia, użyj mąki pełnoziarnistej

Ciasta warto przygotować z dodatkiem lub na bazie mąk o niskim indeksie glikemicznym, czyli takim, po którym poziom cukru pozostaje stabilny, nie skacze, nie odczuwamy senności i co ważne nie odkłada się w przysłowiowe boczki. Przykładem mąk o niskim indeksie glikemicznym są pełnoziarniste mąki: pszenna, żytnia, gryczana, z amarantusa, quinoa, owsiana. Nie tylko mniej tuczą ale są o wiele zdrowsze, gdyż mają dużo witamin z grupy B i składników mineralnych. Jeśli potrzebujesz prostych i szybkich rozwiązań, polecamy gotową mieszankę do samodzielnego wypieku Brownie od Yummity.

Zastąp biały cukier, kokosowym

Do słodzenia kompotu z suszu lub ciasta, użyj cukru kokosowego, który ma niższy indeks glikemiczny niż biały cukier, a przy okazji ma wysoką zawartość wapnia. Cukier kokosowy, w przeciwieństwie do ksylitolu i erytrolu, nie powoduje wzdęć i nie posiada obcych posmaków, za wyjątkiem przyjemnego lekko karmelowego smaku, więc sprawdzi się idealnie w tradycyjnych potrawach.

Podaj dania z makiem

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć potraw z makiem, takich jak np. makaron z makiem i bakaliami. Biały, tuczący makaron, zamień na ziarno pszenicy lub kaszę pęczak. Mak i bakalie są bardzo zdrowe. Jeśli przygotowujesz masę makową samodzielnie, możesz użyć miodu, który jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy, niż powszechnie stosowany biały cukier i syrop glukozowy. Pamiętaj aby nie zapiekać masy makowej słodzonej miodem, bowiem miód straci wówczas swoje prozdrowotne właściwości.

Postaw na karpia w galarecie zamiast karpia smażonego

Karp w galarecie przygotowuje się poprzez gotowanie, a nie smażenie. Ponadto dzięki galarecie potrawa ta jest zasobniejsza w białko, a uboższa w bardziej kaloryczny i ciężkostrawny tłuszcz.

Święta Bożego Narodzenia to czas refleksji i spotkań z bliskimi. Z tej okazji życzymy Wam dużo rodzinnego ciepła, radości, a przede wszystkim zdrowia!

Autor mgr inż. Monika Wodyczko dietetyk kliniczny