Jest to bardzo pożądany trend, gdyż przejście na wegetarianizm pomaga zredukować ryzyko rozwoju wielu schorzeń, w tym nowotworów i chorób układu krążenia. Sprzyja również utracie zbędnych kilogramów, przyspiesza metabolizm oraz dodaje energii.

Czy wiecie, że spożywanie mięsa przyczynia się do globalnego problemu otyłości?

Naukowcy z Australii uważają, że nadmierne spożycie mięsa przyczynia się do rozwoju otyłości w takim samym stopniu jak cukier. Wyniki tego badania ukazały się na łamach dwóch odrębnych czasopism: „Journal of Nutrition & Food Sciences” i „BMC Nutrition”. Eksperci zbadali związek pomiędzy otyłością a konsumpcją mięsa w ok 170 krajach świata. Przeprowadzili bardzo rozległą analizę we wszystkich tych krajach i doszli do wniosku, że spożycie cukru może odpowiadać za rozwój otyłości w około 50 %, a za pozostałe 50 % odpowiada nadmierne spożycie mięsa.

1. Od dawna wiadomy jest fakt, jak bardzo istotne jest przestrzeganie społeczeństwa przed nadmiernym spożyciem cukru oraz niektórych tłuszczów.
2. Białko pochodzenia zwierzęcego należy uznać za równie istotny czynnik rozwoju otyłości u ludzi.
3. Węglowodany i tłuszcze w diecie współczesnego człowieka dostarczają wystarczającej ilości energii, aby pokryć jego dzienne zapotrzebowanie. Z uwagi na fakt, że białko zwierzęce jest trawione dłużej niż tłuszcze i węglowodany, energia, jaką z niego otrzymujemy, stanowi nadwyżkę à której organizm nie potrzebuje, więc przekształca ją w tłuszcz i magazynuje w postaci tkanki tłuszczowej.
4. W dzisiejszych czasach, w celu ograniczenia problemu otyłości, należy zwrócić uwagę na udział cukru, ale też weryfikację i wdrożenie oficjalnych wytycznych zalecających ograniczenie spożycia białka zwierzęcego w populacji.

Pogląd dotyczący niekorzystnego wpływu nadmiaru białka na metabolizm oraz stymulowania rozwoju otyłości pojawiał się już kilka lat temu. Jednak jego autorzy przypuszczali zazwyczaj, że to przez wysoką zawartość tłuszczu w mięsie. Tymczasem cytowane badanie przedstawia coś przeciwnego a to obecne w mięsie białko w sposób bezpośredni przyczynia się do powstania otyłości.